Cilindro rotativo modelo PA-FERMENTADOR 360, em chapas galvanizadas, inox ou aço carbono, acionado por motor elétrico (monofásico ou trifásico), que promove o controle do processo de fermentação dos cafés cerejas.
O sistema possui timer para determinação do número ideal de rotações que o equipamento deverá realizar, mantendo totalmente homogênea a massa do café dentro do cilindro enquanto o processo de fermentação ocorre. O sistema de palhetas internas especialmente desenhadas promove a movimentação dos grãos de maneira eficiente e sem danificá-los.O cilindro é totalmente soldado e também possui vedação em borracha nas portas para evitar contato do ar externo na massa fermentada. A pressão dos gases liberados dentro do cilindro é controlada através de válvula de alívio e controle de pressão, exclusiva neste sistema. Para acompanhamento dos parâmetros de fermentação dentro do cilindro, possui manômetro e termômetro de massa, sendo este digital ou analógico.